Avec l’arrivée de l’été, l’envie de manger de bonnes glaces augmente. Savez-vous quels sont les meilleurs glaciers de Rome ? C’est ce que nous allons découvrir. Mais d’abord, comment reconnaître une glace de qualité ? Giancarlo Timballo, membre fondateur et président de la Gelato World Cup, a révélé à la Repubblica les astuces pour reconnaître une glace artisanale de qualité :
- Pas de montagnes de glace dans les bacs, cela pourrait indiquer l’utilisation de graisses végétales hydrogénées qui permettent à la glace de supporter des températures élevées sans fondre ;
- La couleur doit être naturelle, pas de couleurs vives ou de rose criard ;
- Elle ne doit être ni trop froide ni trop chaude;
- Non aux crèmes trop légères;
- Oui à la crème glacée molle sans gros cristaux;
- Chaque parfum doit avoir sa propre personnalité;
- Une glace de qualité ne donne pas soif.
Voyons maintenant les spécialités des glaciers que nous avons sélectionnés dans différents quartiers de Rome. Où trouver la meilleure glace à la pistache ? Où trouver la glace artisanale sans additifs ? Découvrons-le ensemble.
Gelateria la Romana – San Giovanni et autres régions
La Gelateria La Romana est présente dans plusieurs pays et partout il y a la queue pour déguster ces glaces artisanales. Les parfums d’été sont les suivants : lait d’amande crémeux, enrichi d’une douce compote de fraises ; Yovè, avec la douceur des figues caramélisées et le croquant du praliné de sésame ; Mintnight, menthe blanche fraîche et chocolat noir.
Endroit:
- Via Venti Settembre 60, à l’angle de la Via Piave, dans le quartier de Sallustiano (centre historique).
- Via Cola di Rienzo 2, dans le quartier de Prati
- Via Ostiense 48/A, dans le quartier Ostiense
- Via Magnagrecia, 47A, 00183 (San Giovanni)
Otaleg – Trastevere
Figurant également dans la liste des glaciers à essayer de Gambero Rosso, Otaleg est un glacier artisanal situé dans le centre de Rome. Grâce à l’habileté de Marco Radicioni, vous pouvez faire l’expérience d’un « voyage dans le goût », avec des glaces préparées dans le laboratoire ouvert. Nous vous conseillons d’essayer ses spécialités : les glaces aux œufs, comme le zabaglione al Marsala riserva 1840 et la crème avec variations, et les parfums innovants, comme le gorgonzola et la moutarde.
Où: Via di S. Cosimato, 14a, 00153 Rome.
Guttilla Alta Gelateria Italiana – quartier de Prati
Si vous voulez découvrir les saveurs de la Sicile, Guttilla est ce que vous cherchez. Il s’agit d’une boutique au goût raffiné, parmi les meilleurs glaciers de Rome, où vous pourrez déguster les créations des maîtres glaciers siciliens. Vous y trouverez des saveurs préparées avec des fruits de saison, des crèmes, du chocolat, du Minou et de la brioche sicilienne parfumée. La Gelateria propose également des produits 100 % végétaliens et sans gluten. Nous vous recommandons d’essayer la saveur pistache !
Où: Via Nomentana 267/277 et Via Fabio Massimo 23, Rome.
Al Settimo Gelo – Prati
La Gelateria Al Settimo Gelo est depuis des années un point de référence dans la ville pour ceux qui veulent manger de bonnes glaces. Des saveurs classiques et innovantes sont créées dans le laboratoire ouvert, à partir de fruits frais provenant de petits producteurs locaux, de pistaches AOP de Bronte ou de noisettes BIO de Viterbe et de bien d’autres matières premières. Les chocolats fourrés à la crème glacée et les gâteaux à la crème glacée valent également la peine d’être essayés.
Où: Via Vodice, 21, 00195 Rome.
Gelateria della Palma – Centre
Gelateria Della Palma est un glacier artisanal historique situé au cœur de Rome, à quelques pas du Panthéon. Fondé en 1978, il est très apprécié pour la haute qualité de ses glaces et la grande variété de parfums proposés : environ 150, dont des options classiques, originales, végétaliennes, sans lactose et sans sucre. Il utilise des matières premières sélectionnées telles que des fruits frais de saison, du chocolat pur et du lait de haute qualité.
Où: Via della Maddalena 19/23.
The Gelatist – Tuscolana et autres régions
The Gelatist est un glacier artisanal très populaire à Rome, qui possède plusieurs établissements dans le centre-ville. Il est connu pour la haute qualité de ses matières premières et pour sa gamme riche et variée de parfums, allant des glaces traditionnelles aux créations innovantes, en passant par les yaourts glacés, les crêpes et autres friandises sucrées.
Elle est appréciée pour la variété de ses parfums (le caramel salé et le crumble au beurre sont particulièrement recommandés). Des saveurs sans lactose sont également proposées.
Où se trouve ce produit ?
- Via Nazionale, 19A, 00184
- Via Nazionale, 160, 00184
- Via Torino, 25 (à l’angle de la Via Nazionale), 00184
- Piazza di Trevi, 95, 00187
- Via del Corso, 74, 00187
- Via Appia Nuova, 128
- Via Tuscolana, 989
- Via del Tritone, 90
- Centre commercial Tiburtino
Gelateria Torcè – EUR
Avec trois cornets Gambero Rosso en 2022, cette gelateria est l’une des meilleures de la ville. Les glaces et les cornets sont artisanaux et, en ce qui concerne les saveurs, vous n’aurez que l’embarras du choix : glace à la framboise du Trentin (sans lactose), Marsala Superiore Riserva 2007, crème épicée au Habanero et bien d’autres encore.
Où: Viale dell’Aeronautica, 105, 00144 Rome. Il existe également d’autres glaciers dans la ville :
- Piazza Euclide 25
- Viale Marconi 445
- Viale Aventino 59
Fatamorgana
Fatamorgana est l’un des meilleurs glaciers de Rome. Vous pourrez y déguster des glaces fabriquées à partir de matières premières naturelles, dans le respect de la tradition italienne. Les artisans de Fatamorgana s’efforcent chaque jour de proposer des saveurs innovantes et sophistiquées, naturelles et fabuleuses dans leur délicieuse simplicité. Ici, la glace est une philosophie de vie, et non un simple dessert à déguster. Si vous voulez déguster de bonnes glaces saines, passez nous voir. Il a d’ailleurs été classé parmi les meilleurs glaciers par Gambero Rosso, avec 3 cornets à la clé !
Où : il y a plusieurs magasins en ville :
- Via Lago di Lesina, 9/11
- Via dei Chiavari, 37
- Piazza degli Zingari, 5
- Via Roma Libera, 11
- Piazza Libertà, 6
Le Gourmandise – Monteverde
Le Gourmandise est né de la passion de Dario Benelli. En peu de temps, il s’est fait une place parmi les meilleurs glaciers de Rome, au point d’être récompensé par le Gambero Rosso. Un lieu accueillant et coloré qui propose des glaces faites avec passion. Des saveurs créatives vous attendent : crème au safran et aux noix ou fiordilatte au fenouil sauvage. Des glaces, mais pas seulement. Venez découvrir les merveilles qui s’y cachent.
Où : Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Rome
Stefano Ferrara Gelato Lab – Portuense
Un autre des meilleurs glaciers de Rome. Des saveurs inédites qui chatouillent le palais. Le laboratoire de Stefano Ferrara est né pour créer quelque chose de différent des glaciers classiques : Ferrara ne travaille pas avec les trois sucres canoniques, mais en utilise un seul et jamais plus de 14%. Le glacier a reçu les « trois cônes » du Gambero Rosso et a également remporté cette année le prix du meilleur chocolat d’Italie. Parmi les différentes saveurs spéciales : le cheesecake à la robiola et à la sauce de navet rouge ou l’amande végétalienne sans sucre au poivre blanc citronné. À déguster, non ?
Où : Via Enrico Fermi 102/104, Rome.
La Riserva della Neve – Vittoria
Le glacier « La Riserva della Neve » à Rome est très réputé pour ses glaces artisanales de grande qualité. Il est considéré comme l’un des meilleurs glaciers de la ville, avec une clientèle satisfaite qui souligne la qualité des glaces, la variété des parfums (y compris végétaliens) et la courtoisie du personnel. Le laboratoire se trouve à l’intérieur du magasin, ce qui garantit la fraîcheur et le contrôle de la production.
Où: Piazzale Clodio, 23, dans le quartier de Della Vittoria.
Pico
L’objectif de Pico est de rendre aux Romains le classique glacier de quartier, avec une proposition qui évolue en fonction de la saisonnalité des ingrédients. Des glaces naturellement bonnes. Ici, la philosophie du lieu est centrée sur l’artisanat de la glace dans sa forme la plus pure. Des matières premières fraîches et saisonnières, uniquement des épaississants naturels, pas de bases prêtes à l’emploi et des variétés pour les végétaliens et les cœliaques. Bref, un glacier qui satisfait tout le monde dans le respect de la tradition. On y trouve également des saveurs salées.
Où : il y a 5 points de vente à Rome :
- Largo XXI Aprile, 1
- Via Donatello, 81
- Via Ridolfino Venuti, 77
- Via Vittorio Locchi 19/D
- Piazzale delle Medaglie d’Oro, 6