Le Supplì e Fritti Romani Festival chez Eataly Ostiense, c’est un des rendez-vous incontournables pour ceux qui vivent à Rome et aiment la cuisine de rue locale. Cette année, l’édition 2026 se prépare pour le dernier week-end du 20 au 22 février: le troisième étage du magasin se transforme en une véritable place de la friture.
Comment est organisé l’événement
Il ne s’agit pas d’un dîner servi, mais d’une grande fête informelle. À l’entrée (qui est gratuite), vous achetez des jetons (généralement d’une valeur de 1,50 € chacun) qui servent à « payer » les différentes spécialités proposées sur les stands. Il existe souvent des carnets promotionnels (comme « #frittoèbonotutto ») pour faire des économies si vous avez l’intention de faire un tour complet.
Que mange-t-on (les protagonistes)
Le festival rassemble les noms historiques de la restauration romaine et les nouvelles réalités gastronomiques. Le festival réunit les meilleurs interprètes de la cuisine romaine et créative, offrant une variété de spécialités allant de la tradition la plus pure aux innovations audacieuses.
Antitesi & Supplì Bros: ils misent sur des associations audacieuses comme la courge et le guanciale croustillant ou le duo aromatique brocoli et saucisse. Les célèbres frittatine di pasta ne manquent pas, proposées dans les variantes Carbonara et Cacio e Pepe avec une touche de truffe.
Forno Roscioli & Eataly: ils sont la garantie d’une simplicité d’auteur. Du classique supplì à la tomate et au basilic aux grands piliers de la cuisine de rue romaine comme le filet de morue et les fleurs de courge en beignet. Pour finir en douceur, le Forno Roscioli propose les classiques de saison : castagnole à la ricotta et aux agrumes ou délicieuses tartelettes mignonnes aux cerises et à la ricotta de brebis.
Cimarra 4: une étape incontournable pour ceux qui ont des besoins alimentaires spécifiques, proposant des supplì (également au fromage et aux six poivres) et des croquettes totalement sans gluten et sans lactose.
Santi’ – Tradizione Contadina: met sur la table les saveurs de la terre avec des artichauts à la juive agrémentés de pecorino et de menthe, et une tranche panée particulière accompagnée d’une crème de pommes de terre de la Tuscia.
5&28 – Cucina e Miscele: se distingue par ses boulettes artisanales, déclinées en versions gastronomiques comme le bouilli à la sauce verte ou le poulet à la cacciatora avec mayonnaise au romarin.
Pour accompagner les fritures, tu trouveras des bières artisanales de petites brasseries italiennes (comme Mosto Italiano ou Flea) et des cocktails à la pression.
Le rythme de l’événement : programmation DJ Set
Le samedi soir, BR1J nous fait vibrer avec ses sons rares et électroniques, tandis que le dimanche, c’est Ayro qui nous fait bouger avec son énergie contemporaine.
Où: Piazzale XII Ottobre 1492 (métro Piramide). Vendredi 19-23, samedi et dimanche 12-23.