Saviez-vous que le premier chocolat de l’histoire est né à Turin ? Oui, c’est en Italie, au XVIe siècle, que cette friandise a été créée. Il s’agit du « diablottino », un praliné au chocolat noir sucré et aromatisé à la vanille, très populaire dans les cours européennes. Turin reste une référence en matière de production de chocolat (il suffit de penser au célèbre gianduiotto), mais même dans la capitale, il existe des pâtisseries ou des chocolateries où l’on peut trouver d’exquises pralines.
Aujourd’hui, il existe une infinité de variétés de chocolats, du fourré à la liqueur au cremini, symboles de la tradition et de l’innovation dans la confiserie mondiale. Voyons où vous pouvez trouver les meilleurs chocolats à Rome.
Pasticceria Valzani – Trastevere
Fondée en 1925, c’est une institution historique située au cœur du Trastevere. Elle est réputée pour sa tarte Sacher, mais produit également des pralines et d’autres gourmandises romaines à savourer (comme le pangiallo et le panpepato). En entrant dans l’établissement, on a l’impression de remonter le temps, car l’ambiance a conservé le mobilier du début des années 1900. En ce qui concerne les chocolats, essayez les « Diavoletti al Peperoncino », des pralines de chocolat noir avec des piments (idéal pour un cadeau épicé à votre partenaire).
Où: Via del Moro, 37a/B, 00153 Rome. Jour de fermeture: lundi. Ouvert du mardi au dimanche de 10 h 30 à 19 h 30.
La Dolceroma – Ghetto
Tout le monde ne sait pas que le Ghetto abrite une pâtisserie renommée fondée en 1988. Sa gamme de pâtisseries et de pains représente une combinaison unique de traditions autrichiennes, américaines et italiennes. Et ici, en plus de trouver des sucreries telles que des beignets, des strudels aux pommes et des brownies, on peut aussi acheter des boules Mozart (fabriquées à l’origine à Salzbourg). Les Mozartkugeln sont composés de pâte d’amande à la pistache (souvent colorée en vert), de crème de gianduja et de chocolat noir en guise de garniture.
Où: Via del Portico d’Ottavia 20/B, au cœur du ghetto juif de Rome. Jour de fermeture: lundi. Ouvert du mardi au samedi de 9 h à 20 h. Le dimanche, fermeture à 18 h 30.
Grezzo Rome
Grezzo Raw Chocolate est une pâtisserie et chocolaterie unique fondée à Rome en 2014 par Nicola Salvi. Il s’agit de la première pâtisserie crue au monde, qui se distingue par l’utilisation exclusive d’ingrédients biologiques, végétaux (végétaliens), sans gluten et sans lactose, transformés à basse température (jamais plus de 42°C). Vous y trouverez des pralines, des barres, des truffes, ainsi que des gâteaux et des glaces.
Pendant les fêtes, il propose des éditions limitées. Par exemple, pour la Saint-Valentin, il a créé Cuore Candido, des petits chefs-d’œuvre en forme de cœur qui combinent une coque de chocolat noir et une crème d’agrumes à l’intérieur.
Où à Rome :
- Via Urbana 130 (Monti)
- Piazza Mattei 14 (Ghetto)
- Piazza Euclide 39 (Parioli)
Les commandes peuvent également être passées en ligne sur le site de Grezzo.
Confetteria Moriondo e Gariglio – Centro
Cette chocolaterie et pâtisserie artisanale historique, fondée à Turin en 1850 par Agostino Moriondo, est aujourd’hui située au cœur de la capitale, près du Panthéon. La chocolaterie a ouvert une succursale dans la capitale pour servir l’élite romaine et internationale.
On y trouve des chocolats faits à la main (pralines, truffes et tablettes), dont les célèbres « Lacrime d’Amore » (minuscules pralines fourrées à la liqueur) et le marron glacé, considéré comme l’un des meilleurs d’Italie.
Où: via del Piè di Marmo 21/22. Ouvert tous les jours de 9 h à 19 h 30. Le samedi, il ouvre à 12 heures.
SAID – San Lorenzo
Fondé à Rome en 1923, c’est l’un des lieux les plus emblématiques de Rome pour les amateurs de chocolat. Du chocolat chaud en hiver, mais aussi des friandises chocolatées à déguster tout au long de l’année. Ici aussi, selon la saison, les propositions sont différentes. On y trouve toujours des pralines, des tablettes (également épicées ou Grand Cru), des dragées, des pâtes à tartiner et des écorces d’agrumes au chocolat.
Où: via Tiburtina 135. Jour de fermeture: lundi. Ouvert de 10 heures à minuit.