Der Duft aus dem offenen Ofen, der frisch gebackene Kringel und ein traditionelles Gericht, das nur noch wenige Küchen im Latium richtig zuzubereiten wissen. Am 12. und 13. September findet im kleinen Dorf Cretone (RM) im Herzen der Sabina Romana das „Festa del Ciammellocco“ statt – zwei Tage, die ganz den tief verwurzelten Geschmäckern der Region gewidmet sind.
Es gibt zwei Hauptakteure: die „Longarini“, ein Nudelgericht, das als Symbol der Küche von Crete gilt und im Mittelpunkt der gastronomischen Stände steht, sowie der „Ciammellocco“, der traditionelle Bauernkringel aus Mehl, Eiern, Anis, Zitrone und nativem Olivenöl extra aus der Sabina. Ein einfaches und langlebiges Gebäck, das entstanden ist, um die langen Tage auf den Feldern zu begleiten, und das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ohne dass jemand das Bedürfnis verspürt hat, das Rezept zu ändern. Während des Festes wird es frisch gebacken, genau wie es die Großmütter früher gemacht haben, und die Besucher können direkt bei der Zubereitung zuschauen.
Das Programm beschränkt sich nicht nur auf das Essen. Entlang der Straßen der Altstadt wechseln sich Live-Musik, Aufführungen und mittelalterliche Kostümvorführungen ab, bei denen Darsteller Szenen aus der Vergangenheit des Ortes nachstellen und das Fest so eher zu einer Zeitreise als zu einem einfachen Dorffest machen.
Cretone ist auch abseits der Veranstaltung einen Besuch wert: Das Dorf ist bekannt für seine historischen Thermen , deren schwefelhaltige Gewässer bereits zu Zeiten der Sabiner und der alten Römer geschätzt wurden, sowie für eine Landschaft, die von Obst- und Olivenhainen geprägt ist. Ein Spaziergang durch die Gassen der Altstadt reicht aus, um zu verstehen, warum diese Ecke des Latiums immer wieder diejenigen anzieht, die einen Ausflug abseits der ausgetretenen Pfade suchen.
