Vom sechsten auf den vierten Platz in der internationalen Rangliste „50 Top Pizza World 2026“: Seu Pizza, die Pizzeria in der Via Angelo Bargoni in Rom, festigt ihre Rolle als einer der absoluten Maßstäbe der modernen Pizza weltweit. Ein Ergebnis, das kurz nach dem Titel „Pizza des Jahres“ bei den 50 Top Pizza Italia 2026 – verliehen für das Signature-Gericht „Assoluto di Melanzane“ – und dem zweiten Platz in der nationalen Rangliste folgt.
„Die viertbeste Pizzeria der Welt zu sein und das Ergebnis vom letzten Jahr noch zu übertreffen, ist für mich und meine Frau Valeria Zuppardo ein wirklich außergewöhnliches Ergebnis“, erklärte Pier Daniele Seu, der derzeit im Ausland mit der Eröffnung der Pizza Bar Seu in den Bvlgari Hotels & Resorts beschäftigt ist – die letzte davon wurde am 4. September in Tokio eröffnet.
Seu, geboren 1987 in Rom, hat seine gastronomische Identität auf einem klaren Prinzip aufgebaut: Pizza als zeitgenössische Ausdrucksform, die mit der Haute Cuisine in Dialog treten kann, ohne dabei ihren handwerklichen Charakter aufzugeben. Der Weg begann 2016 mit dem Sieg beim Wettbewerb „Emergente Pizza“ und 2018 mit der Eröffnung von „SEU Pizza World“, die sich innerhalb weniger Jahre zu einer der einflussreichsten Pizzerien Italiens entwickelt hat – dank ihrer Teigkunst, der Auswahl der Zutaten und der saisonalen Kombinationen.
Ein Projekt, das wächst: TAC – Thin And Crunchy kommt
Im Jahr 2024 haben Seu und Zuppardo ihr Hauptprojekt um ein zweites Format erweitert: TAC – Thin And Crunchy, das sich der dünnen und knusprigen Pizza widmet – der typischen „Scrocchiarella“ der römischen Tradition. TAC wurde für einen dynamischeren und geselligeren Genuss konzipiert, befindet sich in Mostacciano (Via Fiume delle Perle 136) und hat bereits den 45. Platz in der Rangliste „50 Top Pizza Italia 2026“ erobert, zusätzlich zu den 3 Spicchi des Gambero Rosso mit einer Punktzahl von 93/100.
Die Auszeichnungen, die die beiden Lokale gesammelt haben, zeichnen einen konsequenten Weg nach: Seu Pizza erhielt 3 „Spicchi“ von Gambero Rosso (95/100), den 13. Platz bei den „The Best Pizza Awards 2026“ und den 3. Platz bei „Pizza Maxima 2025“. Ein unternehmerisches Modell, das von einem kleinen Lokal im Stadtteil Trastevere aus begann und heute in den Bvlgari-Hotels auf der ganzen Welt vertreten ist.
