Vergiss die üblichen Croissants: In Rom ist eine Leckerei gelandet , die nicht beißt, sondern ausrollt! Es heißt Kurtoskalacs, kommt direkt aus Ungarn und ist, nachdem es auf Instagram und TikTok für Aufregung gesorgt hat, endlich in Rom angekommen, in einer unvermuteten Ecke von Trastevere.
Aber Vorsicht: Es handelt sich nicht um die übliche Hochglanz-Patisserie. Der Laden heißt Rullo Kurtoskalacs und ist an einem Ort versteckt, der nach echter römischer Lebensart riecht.
Hier finden Sie alles, was Sie über die einzige Konditorei in Rom wissen müssen, bevor die Schlange eine Meile lang wird.
Warum wird dieser dampfende Schornstein von allen auf TikTok „ausgerollt“?
Das Geheimnis des Erfolgs liegt in der Erfahrung. Kurtoskalacs ist kein statischer Kuchen: Es handelt sich um eine Spirale aus Hefeteig, die auf einen Holzzylinder gerollt und über dem Feuer gebacken wird, bis der Zucker auf der Außenseite eine knusprige, bernsteinfarbene Karamellfarbe annimmt.
Wenn man ihn in die Hand nimmt, ist er noch sehr heiß und raucht wie ein echter Schornstein (der ungarische Name kürtő bedeutet tatsächlich Schornstein).
Der eigentliche Spaß besteht darin, eine Lasche zu nehmen und sie Streifen für Streifen auszurollen: Das Innere bleibt weich und buttrig und bildet einen süchtig machenden Kontrast zur äußeren Kruste.
Es ist das ultimative „Comfort Food“ für Ihren Spaziergang durch Rom.
Rullo: die „geheime“ Adresse in Trastevere, die man nicht erwartet
Vincenzo Sarno, ein echter Liebhaber, brachte diese Magie nach Rom und beschloss, in der historischen Bar Baffo, direkt gegenüber dem Bahnhof Trastevere, auf das ungarische Dessert zu setzen.
Im Rullo Kurtoskalacs herrscht die Atmosphäre einer handwerklichen Werkstatt, in der es nach Zucker und Zimt duftet, sobald man eintritt.
Vincenzo hat sich mit dem bestmöglichen Teig beschäftigt, um ein Produkt anbieten zu können, das nicht nur „bildschön“, sondern auch wirklich gut ist. Jedes „Brötchen“ ist etwa 17-18 cm hoch: eine großzügige Größe, die es zum idealen Mittel gegen den Stress des Tages macht.
Und glauben Sie uns: Wenn Sie einmal damit angefangen haben, werden Sie nicht mehr aufhören können.
Ein Kurtoskalacs für jeden Geschmack
Das Erstaunliche an diesem Ort ist seine Vielfalt. Sie können sich für ein einfaches Brötchen für 4,50 € entscheiden oder sich an die „Spezial“-Versionen wagen, die ein wahrer Genuss sind.
Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Kurtoskalacs bei Rullo kreieren können:
- Wählen Sie den Teig: klassisch oder mit Kakao.
- Wählen Sie den Belag: Regenbogenmüsli, Kokos, Oreo, Lotus oder den legendären Zimt.
- Fügen Sie die Füllung hinzu: Nutella, Pistazie, weiße Creme oder die legendäre Lotus-Creme.
Von „Dubai Chocolate“ bis Jason De-Rullo: die süchtig machenden Geschmacksrichtungen
Wenn Sie also dachten, dass nur die klassische Zimtvariante in Frage kommt, sollten Sie sich eines Besseren belehren lassen. Bei Rullo’s haben sie „Gourmet“-Versionen von Kurtoskalacs kreiert, die wahre Geniestreiche sind:
- Der Rullo Dubai Chocolate: Er ist der beliebteste im Moment. Ein Kakaoteig, gefüllt mit Kataifi-Paste, gesalzenen Pistazien, Tahina und einer Prise Salz. Es ist der einzige Ort in Rom, an dem man sie in dieser Form essen kann.
- Jason De-Rullo: eine Hommage an den Popstar mit einer Lawine aus Nutella und Oreo-Müsli.
- Tiramisu-llo: eine Mischung aus Budapest und Rom mit Kaffee, Löffelbiskuits und einer frischen Mascarponecreme.
- Conorullo: die Sommervariante (und mehr), bei der sich der Kuchen in einen Kegel verwandelt, der mit Softeis und Cremes Ihrer Wahl gefüllt ist.
- Rullo Barbie: die neueste Kreation von Rullo, die Sie bis zum 8. Januar probieren können. Zucker und Rote-Bete-Pulver mit weißer Mascarpone-Spezialcremefüllung.
Sie können auch Ihre ideale Rolle zusammenstellen, indem Sie mit dem Teig (klassisch oder Kakao) beginnen und Cremes wie Pistazie, Lotus oder weiße Schokolade hinzufügen.
Preise, Zeiten und der Trick, um Ihren frisch gebackenen Kuchen zu finden
Schon hungrig? Ich höre Sie! Aber achten Sie auf ein entscheidendes Detail: Um Ihr frisch gebackenes Brötchen heiß und dampfend zu genießen, müssen Sie am Nachmittag hingehen.
Adresse: Viale di Trastevere, 343, 00153 Rom (in der Bar Baffo).
Preise: einfache Brötchen 4,50 €; mit Grütze 5 €; mit Sahne 1 €; Spezialbrötchen 6 €.
Tage und Zeiten:
- Mo: geschlossen
- Di/Do/So: 16:00 – 23:00
- Fr/Sa: 16:00 – 24:00 (perfekt für einen Drink nach dem Essen in Trastevere!)
Ein letzter Expertentipp: Vergessen Sie nicht, die „Scarpetta“ mit der Creme zu machen, die unten in der Rolle übrig bleibt. Das ist der beste Teil!