Rom wacht mit einer Neuheit auf, die die Liebhaber von Gebäck nicht gleichgültig lassen wird: Iginio Massari hat 15 neue Interpretationen von Brioche und Croissants auf den Markt gebracht, eine Kollektion, die verspricht, das morgendliche Ritual der Römer neu zu gestalten.
Die Nachricht wurde wie ein gastronomisches Ereignis begrüßt: Nur an wenigen Orten auf der Welt beschließt ein international renommierter Konditor, gleichzeitig seine gesamte Viennoiserie zu erneuern und neue Geschmacksrichtungen und überraschende Formen einzuführen.
Die Worte von Italiens beliebtestem Konditormeister
„Das Frühstück ist der erste Genuss des Tages“, sagt Massari und erklärt, dass hinter diesen Neuheiten nicht nur Kreativität, sondern auch lange technische Arbeit steckt. Das Ziel: leichte Teige, perfekte Sauerteige und innovative Texturen, die sich mit unerwarteten Füllungen kombinieren lassen.
Die 15 neuen Brioches von Iginio Massari, die in Rom verkostet werden können
Die neuen Vorschläge ersetzen nicht die großen Klassiker – wie das Croissant nach italienischer Art oder das mit Sahne gefüllte venezianische Gebäck -, sondern flankieren sie und schaffen eine Kollektion von Hefegebäck, die Tradition und Überraschung vereint.
Hier einige der am sehnlichsten erwarteten Kreationen:
- Croissant bicolour: zweifarbiger Teig, malerisch und knusprig.
- Pain au Chocolat bicolour: zweifarbiges Gebäck mit einem Schokoladenherz.
- Frisches Himbeer-Mascarpone-Bündel: das Dessert, das Frische und Cremigkeit verbindet.
- Creme Parisienne: zart, elegant, mit französischem Flair.
- Pain Suisse: gefüllt mit Sahne und Sultaninen, neu interpretiert in einer leichteren Tonart.
- Gianduja-Ring: ungewöhnliche Form, intensiver Geschmack.
- Erdbeer-Fruchtkörbchen: Brioche, die frische Früchte willkommen heißt.
- Kaffeefruchtkörbchen: eine Variante mit starkem Geschmack.
- Pistazien- und Himbeer-Brioche: farbliche und aromatische Kontraste.
Die übrigen Interpretationen vervollständigen eine Reise, bei der sich Süße, Säure und Leichtigkeit abwechseln.
Jetzt ist Rom bei den Frühstücksvorschlägen auf Augenhöhe mit Paris und Wien.
Viele werden sich fragen: Warum so viel Aufhebens um Brioche? Der Grund ist einfach: Selten hat ein Meisterkonditor wie Iginio Massari beschlossen, sein Angebot so radikal zu erneuern. Es handelt sich nicht um eine Marketingaktion, sondern um eine echte gastronomische Suche.
Anders als in anderen berühmten Frühstücksstädten – von Paris bis Wien – ist hier jedes neue Angebot wie ein „technisches Manifest“ konzipiert : Jedes Gebäck, jede Creme, jeder Teig zeugt von einem Gleichgewicht zwischen Strenge und Fantasie und ist das Ergebnis jahrelanger Verfeinerung.
Nicht nur Croissants und Hörnchen: die anderen Neuheiten in der Galerie Iginio Massari
Neben den neuen Viennoiserien gibt es in den Boutiquen von Massari, darunter auch in Rom, auch eine Tarte Tatin aus zwei Apfelsorten, die die Kontraste zwischen Säure und Süße hervorheben soll.
Wann und wo man die 15 neuen Kreationen von Iginio Massari in Rom probieren kann
Die fünfzehn neuen Brioches sind bereits in den Konditoreien der „Iginio Massari Alta Pasticceria“ erhältlich, darunter auch in der römischen Boutique in der Galleria Alberto Sordi.
Wenn Sie sie probieren möchten, sollten Sie keine Zeit verlieren: Da sie gerade erst auf den Markt gekommen sind, kann die Verfügbarkeit variieren und einige Geschmacksrichtungen können schnell ausverkauft sein.
📍 Wo: Galleria Iginio Massari in der Galleria Alberto Sordi, 00187 Rom
🕐 Öffnungszeiten:
- Montag – Donnerstag: 8:00 – 19:30,
- Freitag: 8.00 – 20.00 Uhr,
- Samstag: 8.30 – 20.00 Uhr,
- Sonntag 9:00 – 20:00