Das Forno Ceralli an der Piazza Bambocci 15 in Frascati ist eine historische Institution in den Castelli Romani, die seit 1920 besteht und die einzige noch bestehende Holzofenbäckerei der Stadt ist. Die Bäckerei, die in einem Gebäude aus dem Jahr 1380 untergebracht ist, wird seit vier Generationen von der Familie Ceralli geführt, die es geschafft hat, die handwerkliche Tradition mit Produkten von höchster Qualität am Leben zu erhalten.
Die Spezialitäten sind:
- Pizza bianca alla pala: das Flaggschiff, zu dem auch die stets selbst zubereitete Porchetta gereicht werden kann
- Niedrige und gut durchgebratene rote Pizza
- Ciambelle al vino, Tozzetti, Schokoladenkekse und die berühmte pupazza frascatana, ein symbolischer Keks mit drei Brüsten (zwei für Milch und eine für Wein)
- Brotlaib, gebacken im Holzofen nach traditionellen Methoden, wie Großmutter Rosanna es wollte
Im Sommer können Sie auch in der Fraschetta Gourmet von Forno Ceralli mit Tischen im Freien essen. Hier können Sie traditionelle römische Gerichte wie Fleischbällchen mit Soße, Tomaten mit Reis, Nudelgerichte, Supplì und vieles mehr genießen.
Das neue Restaurant in Rom
Forno Ceralli hat kürzlich seine Eröffnung in Rom an der Piazza Rondanini 42 (Pantheon) bekannt gegeben und bietet den Passanten die Möglichkeit, seine Produkte zu probieren. Rote Pizza, Pizzette, Pangocciole und handwerklich hergestellte Panettone …
Geschichte und Tradition
Die Bäckerei wurde 1920 von der Familie Ceralli gekauft und ist noch heute mit dem ursprünglichen Holzofen in Betrieb. Während des Zweiten Weltkriegs war sie auch in den schwierigsten Zeiten ein Bezugspunkt für die lokale Bevölkerung. Die Bezugsperson war die Mutter von Eugenio, die freundliche Signora Rosanna (die bis zu ihrem Tod immer im Laden anwesend war).
Das Forno Ceralli wurde auch in den 50 Top-Pizza-Führer aufgenommen, der seine Exzellenz als eine der ersten Adressen für Pizza- und Handwerksliebhaber anerkennt.