Wenn du denkst, dass man einen unbegrenzten Geldbeutel braucht, um die Konditorei der großen Luxushotels zu probieren, dann bereite dich darauf vor, deine Meinung zu ändern: In einem Stadtteil Roms, den du nicht erwarten würdest, passiert gerade etwas Magisches. Am 25. Dezember 2025, während die Stadt ihre Geschenke auspackte, wurde im Herzen des Stadtteils Marconi eine Werkstatt eröffnet, die ein echtes Geschenk für den Gaumen ist: Sie heißt Aura Pastry Lab.
Hier haben Valeria Zeloni und Riccardo Polizzi beschlossen, ein neues Kapitel aufzuschlagen und die Eleganz des Bvlgari und des W Hotels hinter die Theke einer Konditorei im Viertel zu bringen, wo höchste Qualität auf einen Preis trifft, der dich sprachlos machen wird.
Von den Sternen des Luxus ins Herz von Marconi: das Wagnis von Valeria und Riccardo
Valeria (ehemals W Hotel) und Riccardo (ehemals Bvlgari und Four Seasons) haben sich inmitten des luxuriösen Marmors der Hauptstadt kennengelernt. Nach Jahren internationaler Karrieren und einer anstrengenden, einjährigen Suche haben sie sich entschieden, in Marconi Wurzeln zu schlagen und die Räumlichkeiten des berühmten Café Merenda zu übernehmen.
In dieser offenen Werkstatt mit minimalistischem Design hat das Paar seine Erfahrungen in der gehobenen Hotellerie in ein ganz eigenes Projekt verwandelt, in dem die Technik der Sterneküche in den Dienst des Stadtviertels gestellt wird.
Das Paradies der Mignon für1 €: wenn die Sacher-Torte zu einer Tartelette d’autore wird
Wenn man das Aura Pastry Lab betritt, sieht man eine Theke, die eine ständige Versuchung darstellt, aber ohne den Stress einer hohen Rechnung. Ihre Spezialität? Mignon und Einzelportionen.
Vergiss die üblichen anonymen Tortenstücke; hier ist jedes Dessert ein individuelles Kunstwerk. Die wahre Revolution ist der Preis: Die Mignon-Törtchen kosten nur 1 € pro Stück, während die Einzelportionen zwischen 5,50 € und 6 € kosten . Es ist eine bewusste, fast „politische” Entscheidung, um zu zeigen, dass gehobene Konditorei auch populär sein kann .
Das Highlight, das die Nachbarschaft schon jetzt begeistert, ist die Tonkabohne-Windbeutel: eine aromatische „Bombe”, die Süße und würzige Noten in einem einzigen Bissen vereint.
Und wenn du die großen Klassiker liebst, musst du ihre Sacher-Torte probieren: ein knuspriger Kakaomürbeteig, der einen weichen Schokoladenkeks, Aprikosenkonfitüre und eine 55 %ige dunkle Ganache umhüllt, die wie ein Spiegel glänzt.
Nenn es nicht Bäckerei: Hier trifft Filterkaffee auf Pistazienmousse.
Das Aura Pastry Lab ist keine klassische Bar, in der man zwischen zwei Terminen schnell einen Espresso trinkt. Es ist ein intimeres Erlebnis. Es gibt keinen traditionellen Thekenservice, sondern ein Angebot an raffinierten Kaffeespezialitäten zum Mitnehmen, heißer Schokolade und Bio-Tees.
Du kannst dich auf einen der Hocker setzen und dein Dessert genießen, während du die Arbeit in der Backstube beobachtest.
Die Freundlichkeit von Valeria und Riccardo sorgt dafür, dass man sich sofort wohlfühlt: Sie sind kompetent, beraten einen, ohne aufdringlich zu sein, und erzählen mit Leidenschaft, was in der Pistazienmousse mit Himbeeren steckt, die einen von der Theke aus anlacht.
Wo befindet sich das Aura Pastry Lab?
📍 Adresse: Via Luigi Magrini, 8 (Zona Marconi), Rom.
🕐 Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 10:00 bis 19:00 Uhr und Samstag und Sonntag von 9:30 bis 19:00 Uhr
🍰 Instagram: @aura_pastrylab
