La pâtisserie Creme Caramel est un véritable lieu emblématique situé dans le centre de Terracina, près du port. Même si l’endroit est tout petit, souvent bondé et qu’il y a peu de places de parking dans la rue, c’est une étape incontournable grâce à l’excellente qualité de ses produits, préparés avec des ingrédients frais. L’endroit offre une ambiance chaleureuse grâce à un personnel toujours courtois et sympathique, et comme il est ouvert tard avec un coin café bien fourni, c’est l’endroit idéal pour finir la soirée en douceur.
Les Bombe Fritte : le clou de la pâtisserie
Sa « bomba » est considérée par beaucoup comme « le paradis » car la pâte fond littéralement dans la bouche, comme le disent certains dégustateurs. Un gros avantage, c’est qu’elles sont servies chaudes non seulement le matin, mais aussi le soir.
Le rapport qualité-prix est excellent et tout à fait raisonnable. Une « bomba » classique (à la crème, au Nutella, à l’orange, à la confiture ou aux noisettes) ne coûte que 1,80 euro. La carte propose aussi des versions vierges (1,50 euro), des variantes « Bigusto Crème-Nutella » (2,20 euros), ou des garnitures généreuses à la crème et au Nutella (2,60 euros). Tu trouveras aussi les beignets classiques à 1,70 euro.
En plus de son vaste assortiment de « bombe », la pâtisserie propose des desserts de qualité, notamment des choux à la crème chantilly, des cannoli, des mini-babà au rhum, des sfogliatelle, des croissants et des gâteaux pour les occasions spéciales.
Où: Via Tripoli, 1/9, 04019 Terracina. Fermé le lundi. Ouvert du mardi au dimanche de 7 h 30 à 13 h 30 et de 17 h à 1 h.
L’histoire de la « bomba fritte »
Ce dessert irrésistible a des racines anciennes qui vont bien au-delà des frontières du Latium ; il tire historiquement son origine du Krapfen, un beignet à la pâte levée d’origine autrichienne. Le krapfen était déjà très populaire dans la ville de Graz vers 1600, où il était vendu dans la rue tout chaud, surtout pendant la période du carnaval, et était à l’origine fourré de confiture ou de marmelade.
Au fil des siècles et sous la domination des Habsbourg, ce beignet gourmand a traversé les Alpes pour se répandre dans le nord de l’Italie, puis descendre vers la Toscane et l’Émilie-Romagne, où il a pris le nom de «bombolone ». Arrivée à Rome et dans le reste du Latium, cette pâtisserie a été rebaptisée «bomba ». Contrairement à la recette autrichienne originale à base de confiture et d’une pâte plus « riche », la bomba du Latium et du centre de l’Italie se caractérise par une garniture généreuse de crème pâtissière ou de chocolat, ce qui en fait le chef-d’œuvre moelleux et gourmand qu’on peut déguster aujourd’hui.
