Am Hafenkanal von Fiumicino, wo die Fischerboote noch immer ihre Tagesfänge nur wenige Meter von den Tischen entfernt entladen, steht eine Veränderung bevor. Ab dem 1. August 2026 eröffnet die „Casa Clementina“, das neue Restaurant von Luca Pezzetta – ausgezeichnet als bester Pizzabäcker unter 35 in Italien – und diesmal sitzt seine mehrfach ausgezeichnete Pizza am selben Tisch wie der Fisch aus dem Hafen.
Das ist nicht die übliche Pizzeria. Es ist ein neues Konzept, bei dem du eine kleine Pfanne und einen Teller mit rohem Fisch bestellst, beides in die Mitte stellst und teilst. Eine dieser neuen Eröffnungen in der Nähe von Rom, für die sich der Umweg schon allein lohnt, um zu verstehen, wie es funktioniert.
Und der Umweg ist kurz: Wir sind eine halbe Autostunde vom Zentrum entfernt, praktisch nur einen Katzensprung vom Flughafen Leonardo da Vinci entfernt, in der Via della Torre Clementina, der Straße entlang der Küste, die ihren Namen vom Küstenturm aus dem Jahr 1773 hat, der heute das Wahrzeichen der Gemeinde ist.
Clementina, die Pizzeria, die Fiumicino bekannt gemacht hat
Bevor wir über das neue Lokal sprechen, müssen wir einen Schritt zurückgehen. Die Pizzeria Clementina eröffnete im Dezember 2021 am Hafenkanal und wurde innerhalb weniger Jahre zu einer der meistdiskutierten Adressen an der Küste.
Casa Clementina entstand als seine „zweite Seele“, nur wenige Schritte entfernt. Gleiche Identität, dieselben Gesichter, derselbe Weinkeller mit rund 450 Etiketten unter der Leitung von Sommelier Daniele Mari – nur eingebettet in ein umfassenderes Erlebnis.
Wer Luca Pezzetta ist und warum alle von ihm reden
Geboren 1989, aufgewachsen zwischen den Castelli Romani und Fiumicino, ist Pezzetta die dritte Generation einer Pizzabäcker-Familie. Der Durchbruch kam in Rom, wo er seine Ausbildung im Panificio Bonci und im Pizzarium an der Seite von Gabriele Bonci absolvierte.
Von da an ein Weg wie ein Weltklasse-Koch: Teige mit natürlicher Gärung, fünf natürliche Hefen verschiedener Stämme, die Pizza aus dem Blech, die in „Stückchen“ zur Verkostung serviert wird. Im Jahr 2024 holt er sich den Preis „Best Pizza Chef Under 35“ bei den Food&Wine Italia Awards.
Heute ist es zwischen Latium und der Lombardei aufgeteilt (im November 2025 hat die „Futura Pizzeria Romana“ in Mailand, im Stadtteil Isola, eröffnet). Aber hier, am Hafen, schlägt das neue Restaurant von Luca Pezzetta wieder Wurzeln.
Was du bei Casa Clementina isst (und wie viel du ausgibst)
Und jetzt kommt das Beste, das Detail, das den Aufmerksamen schon aufgefallen sein dürfte: Casa Clementina taucht nicht aus dem Nichts auf. Es entsteht in den Räumlichkeiten, die bis gestern noch Ippolito gehörten, dem Fisch-Bistro, das Pezzetta 2025 direkt neben der Pizzeria eröffnet hatte.
Anstatt nämlich zwei getrennte Lokale zu betreiben, hat Pezzetta diesen Raum neu gestaltet und die Identität der Clementina dorthin übertragen und erweitert: Seine Pizza ist nicht mehr nur Pizza , sondern wird zu einem Duett mit der Meeresküche. Die Stamm-Pizzeria bleibt unterdessen, wo sie ist, und läuft wie gewohnt weiter.
Ein paar Beispiele? Das „Pain Suisse“ mit Vitello Tonnato, das herzhafte Croissant mit Garnelencocktail, das Mehrkorn-Pizzastück mit panierten Sardellen und Zitronenmayonnaise. Fünf Angebote zwischen Blätterteiggebäck und Pfannengerichten (13–19 €) und vier schlichte Pizzen wie die „Marinara del Futuro“ und die „Cosacca“ (10–17 €).
Dann ist da noch das Meer, für das Küchenchef Simone Curti zuständig ist – schon seit drei Jahren im Team, mit einer Vergangenheit im mit einem Stern ausgezeichneten „Pascucci al Porticciolo“ und im „Molo 17“ in Ostia. Direkte, regionale Küche: Garnelen mit Öl und Salz, Spaghetti mit Venusmuscheln, frittierte Meeresfrüchte, Risotto alla Pescatora. Über zwanzig Gerichte auf der Speisekarte (12–30 €), dazu ein 5-Gänge-Degustationsmenü für 60 €.
Wenn du auf der Suche nach einem Ort in Fiumicino warst, an dem du weder auf Pizza noch auf Fisch verzichten musst, ist das hier die Adresse, die du dir merken solltest.
📍 Casa Clementina — Via della Torre Clementina, Fiumicino (RM). Eröffnung am Samstag, 1. August 2026, mittags und abends.
