A dieta vegetariana é uma dieta que exclui o consumo de carne e peixe, privilegiando os alimentos de origem vegetal. Existem várias variações da dieta vegetariana, cada uma com restrições e inclusões específicas. Por exemplo, a Lacto-ovo-vegetariana, que inclui produtos lácteos e ovos, ou a Ovo-vegetariana, que exclui os produtos lácteos mas inclui ovos e alimentos vegetais.
A dieta vegetariana não é apenas uma escolha alimentar, mas muitas vezes reflecte também considerações éticas, ambientais ou religiosas. Roma oferece uma variedade de excelentes restaurantes vegetarianos que atendem a diferentes preferências culinárias. Aqui estão alguns dos melhores.
Il Margutta
Este histórico restaurante vegetariano no coração de Roma é conhecido pela sua cozinha criativa e atmosfera artística. Oferece um extenso menu vegetariano e vegan. Encontrará pratos como gaspacho, escalopes de seitan com limão, risotto de Nerano ou filete de salmão vegetariano.
📍 Via Margutta, 118
Ops!
Um restaurante vegan e vegetariano perto da Piazza Fiume, que oferece um buffet por peso, permitindo-lhe desfrutar de uma vasta seleção de pratos frescos e saborosos, como o arroz de tomate com batatas. O preço por hectare do prato é de 3 euros ao almoço e de 3,20 euros ao jantar e nos feriados. As bebidas, as sobremesas e o café são servidos à mesa.
📍 Via Bergamo, 56
Rifugio Romano
Embora não seja exclusivamente vegetariano, este restaurante oferece uma vasta seleção de pratos vegetarianos e veganos. Amantes de pratos tradicionais romanos, aqui as vossas papilas gustativas ficarão satisfeitas (mas à base de plantas). Situa-se perto da estação Termini.
📍 Via Volturno 39/41
Écru
Especializado em cozinha vegana crua, o Écru apresenta pratos inovadores preparados com ingredientes frescos e orgânicos. Distingue-se por oferecer pratos não cozinhados. A filosofia deste restaurante baseia-se na ideia de manter intactas as propriedades nutricionais dos alimentos através da preparação de pratos crus que preservam as vitaminas, os minerais e as enzimas naturais. Está localizado perto do Chiostro del Bramante.
📍Via Acciaroli 13
Buddy Veggy Restaurante Café
O Buddy Veggy Restaurant Café é popular pelo seu ambiente acolhedor e moderno, tornando-o um local ideal para quem procura uma experiência gastronómica saudável e saborosa. Oferece pratos que vão desde saladas criativas a hambúrgueres vegan, sopas, pratos principais e sobremesas. Existem também inúmeras opções completamente vegan.
📍 Corso Vittorio Emanuele II, 107A