Genzano di Roma, terra de fraschette e vinhas DOC. No entanto, há uma porta insuspeita no centro que esconde um barril de madeira gigantesco onde não corre vinho, mas sim o que, para muitos, é o melhor gelado dos Castelli Romani.
Aqui, uma família de artesãos que produz gelados desde 1980 pegou numa velha tradição local — antigamente, o gelado era mesmo feito e guardado em cubas — e transformou-a num espaço fora do comum.
Se estás à procura de um gelado artesanal em Roma e arredores que saia dos esquemas habituais, o endereço a introduzir no GPS é via Italo Belardi, n.º 67, em Genzano. Assim que entrares, vais dar por ti literalmente a caminhar dentro de um barril e o cone pequeno, com uma verdadeira wafer, ainda custa 3 €.
Do Dubai Chocolate à maçã vermelha: a montra pop que desafia as geladarias do centro de Roma
Esquece aquelas habituais caixas industriais todas iguais que invadem o centro histórico de Roma. Entrar no «Botte» é descobrir um laboratório criativo que inventa um sabor novo todas as semanas.
À direita e à esquerda, os clássicos intemporais, mas no centro a montra aposta nas tendências do momento: o super procurado «Dubai Chocolate» — um dos sabores mais virais da estação — mil-folhas crocantes, creme de cereja, maçã vermelha e cassata siciliana.
A fruta fresca é preparada todas as manhãs. O pormenor mais curioso continua a ser o aroma alimentar: uma vaporização comestível diretamente sobre a casquinha, concebida para realçar as notas aromáticas antes de cada degustação.
A aposta na «Linea Zero» e na natas sem lactose: a oásis inclusiva que acaba com a culpa e as intolerâncias
O verdadeiro valor acrescentado desta gelataria romana tão especial é a atenção quase obsessiva às intolerâncias e às dietas modernas, um tema cada vez mais importante quando se fala de gelado artesanal. A «linha zero» aposta num equilíbrio nada óbvio: o chocolate negro e o pistácio não têm leite nem açúcares adicionados, mas continuam cremosos e deliciosos.
Para quem tem intolerâncias, há também natas sem lactose e sabores específicoscomo avelã, chocolate negro e pistácio. Há também bastante espaço para as opções sem glúten, com cones clássicos, variantes com granulado de avelã e o cone Dubai — embora a grande maioria dos sabores já seja naturalmente sem glúten, com exceção dos que levam bolacha ou pão-de-ló.
A equipa, muito jovem e atenciosa, avisa, no entanto, para o risco de contaminação por migalhas entre um cone e outro na montra.
A casquinha a 3 € e a variedade incrível de casquinhas artesanais: o melhor lanche nos Castelli
O cone pequeno passou de 2,50 € para 3 € no último ano, devido ao aumento do preço das matérias-primas que afetou praticamente todas as geladarias. Mas mesmo com o aumento, o preço continua bem abaixo do que se paga hoje em muitas zonas de Roma, onde o cone artesanal costuma ultrapassar os 3 € já de base.
Servido numa wafer verdadeira e estaladiça, e não naquele «nocciolcono» industrial de sempre, o gelado da Botte Gelata continua a ser um dos mais acessíveis de Roma e dos Castelli Romani.
Se não te apetece o clássico cone, o balcão oferece uma escolha imensa de cones especiais decorados, batidos bem espessos e brioches com «tuppo» ao estilo siciliano, para recheares na hora com gelado ou mergulhares nas granitas artesanais. É o final perfeito para um passeio aos Castelli, entre iguarias hiperlocais e um preço que continua acessível.
📍Informações úteis: A La Botte Gelata fica na Via Italo Belardi, n.º 67, em Genzano di Roma.
Também encontras as suas lojas históricas em Albano Laziale e Velletri — muito convenientes se andares pela periferia romana à procura de gelados bons e baratos em Roma e arredores.
