Le régime végétarien est un régime qui exclut la consommation de viande et de poisson, en privilégiant les aliments d’origine végétale. Il existe plusieurs variantes du régime végétarien, chacune avec des restrictions et des inclusions spécifiques. Par exemple, le régime lacto-ovo-végétarien, qui inclut les produits laitiers et les œufs, ou le régime ovo-végétarien, qui exclut les produits laitiers mais inclut les œufs et les aliments d’origine végétale.
Le régime végétarien n’est pas seulement un choix alimentaire, il reflète aussi souvent des considérations éthiques, environnementales ou religieuses. Rome offre une variété d’excellents restaurants végétariens qui répondent aux différentes préférences culinaires. Voici quelques-uns des meilleurs.
Il Margutta
Ce restaurant végétarien historique situé au cœur de Rome est connu pour sa cuisine créative et son atmosphère artistique. Il propose un vaste menu végétarien et végétalien. Vous y trouverez des plats comme le gaspacho, les escalopes de seitan au citron, le risotto Nerano ou le filet de saumon végétal.
📍 Via Margutta, 118
Ops !
Un restaurant végétalien et végétarien près de la Piazza Fiume, qui propose un buffet au poids, vous permettant de profiter d’une large sélection de plats frais et savoureux, tels que le riz aux tomates avec des pommes de terre. Le prix par hectare du plat est de 3 € pour le déjeuner et de 3,20 € pour le dîner et les jours fériés. Les boissons, les desserts et le café sont servis à table.
📍 Via Bergamo, 56
Rifugio Romano
Bien qu’il ne soit pas exclusivement végétarien, ce restaurant propose une large sélection de plats végétariens et végétaliens. Les amateurs de plats romains traditionnels trouveront ici de quoi satisfaire leurs papilles (mais à base de plantes). Il est situé près de la gare Termini.
📍 Via Volturno 39/41
Écru
Spécialisé dans la cuisine végétalienne crue, Écru présente des plats innovants préparés avec des ingrédients frais et biologiques. Il se distingue en proposant des plats non cuisinés. La philosophie de ce restaurant repose sur l’idée de conserver intactes les propriétés nutritionnelles des aliments grâce à la préparation de plats crus qui préservent les vitamines, les minéraux et les enzymes naturels. Il est situé à proximité du Chiostro del Bramante.
📍Via Acciaroli 13
Buddy Veggy Restaurant Café
Le Buddy Veggy Restaurant Café est apprécié pour son atmosphère chaleureuse et moderne, ce qui en fait un lieu idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire saine et savoureuse. Il propose des plats allant des salades créatives aux hamburgers végétaliens, en passant par les soupes, les plats principaux et les desserts. Il existe également de nombreuses options entièrement végétaliennes.
📍 Corso Vittorio Emanuele II, 107A