En Roma existe una auténtica competición entre la pizza napolitana y la romana. La primera es blanda con bordes altos, a menudo rellena. La segunda es fina y crujiente, con el borde bajo. En los últimos años, las propuestas gourmet han invadido la capital y ahora no es tan fácil encontrar una pizzería donde comer pizza romana tradicional.
Por eso hemos ido en busca de las mejores pizzas romanas de la ciudad. Aquí tiene diez lugares que no puede dejar de probar si es un amante de la pizza romana:
Crunch Roma – Talenti
Crunch destaca por su masa biga con un porcentaje de espelta y el equilibrio entre pizzas tradicionales (‘fácil’), versiones más creativas (‘media’ y ‘dura’) e ingredientes de temporada, ofreciendo así una auténtica experiencia de pizza romana contemporánea. El ambiente es moderno y original, las pizzas fritas están bien cuidadas y el servicio es joven; la extensa carta y la variada carta de bebidas completan la experiencia, haciéndola transversal y dinámica. Entre las pizzas a probar: paella valenciana, carbonara mista y amatriciana.
Dónde: Via Francesco D’Ovidio, 27.
Da Baffetto – Centro
Da Baffetto es una famosa pizzería romana cerca de la Piazza Navona. Y qué decir, la pizza es extraordinaria. Fina, bien cocinada y sobre todo buena. Puedes elegir tamaño normal o doble. La masa es digerible, así que los más hambrientos pueden optar fácilmente por la más grande.
El menú ofrece pizzas tradicionales, bruschettas y postres. Se puede comer al aire libre o en el interior. En las salas interiores, cuelgan de las paredes fotografías con personajes famosos del pasado y del presente junto al histórico propietario. El único inconveniente es la cola que hay que hacer para esperar a que haya una mesa libre, pero merece la pena. Precio medio por persona: 12/15 euros.
Dónde: Via del Governo Vecchio, 114, 00186 Roma.
Remo en Testaccio
Otra pizzería que recomendamos es Remo, en Testaccio. También aquí la pizza respeta los cánones de la pizza romana y es muy ligera. Baja, crujiente y bien condimentada. El local es muy frecuentado, a menudo lo eligen futbolistas y actores para comer una pizza. El ambiente es pequeño y en verano hay una zona al aire libre para comer al fresco. Pruebe también el supplì, las ascolane de aceitunas y las bruschette. Precio medio por persona: 12/15 euros.
Dónde: Piazza di S Maria Liberatrice, 44, 00153 Roma.
Romì – Portuense
Romì destaca por su pizza romana baja y crujiente, elaborada con ingredientes seleccionados y atención a la tradición local, todo ello en un ambiente luminoso y espacioso , con un horno abierto con vistas al Tíber. La carta abarca desde los grandes clásicos hasta propuestas creativas e incluye también tentadores fritos como el supplì y los buñuelos de pasta; el ambiente acogedor, el servicio amable y la ubicación hacen que esta pizzería sea ideal tanto para cenas informales como para veladas con amigos o en familia.
Dónde: Via Portuense, 45, 00149 – Roma.
Pizzería romana 180g – Torpignattara
180g es una de las mejores pizzerías romanas de Roma. Encontrarás combinaciones especiales y deliciosos supplì. Nos gustó el ambiente juvenil. Hay que reservar con antelación porque el local es muy popular. De postre recomendamos probar la pizza dulce, una auténtica delicia. Precio medio por persona: 15/20 euros.
Dónde: Via Genazzano 32.
A Rota Pizzeria Romanesca – Tuscolano
En A Ro ta se puede comer pizza romana clásica, fritura de calidad y la sabrosa pizza dulce rellena de queso mascarpone (es muy popular en el restaurante). La pizzería es acogedora y en su sencillez crea un ambiente confortable. La idea de colgar espejos en la pared de arriba para poder ver el trabajo de los pizzeros es agradable. El personal del comedor también es muy atento. Precio medio por persona: 15/20 euros.
Dónde: Via di Tor Pignattara, 190, 00177 Roma.
Il Buchetto – via Flaminia
En la zona norte de Roma se puede comer una de las mejores pizzas romanas al horno de leña. Aquí también se puede elegir el tamaño de la pizza. En el menú de este histórico restaurante romano hay pizzas tradicionales para acompañar deliciosas bruschette con salsa de tomate. Los postres son caseros. Precio medio por persona: 15/20 euros.
Dónde: Via Flaminia, 119, 00191 Roma.
L’Elementare – Centro/Sur de Roma
Otra pizzería romana es L’Elementare. Actualmente tiene tres locales en la ciudad: en Trastevere, en Via Benedetta 23, en el Parque Appio, en Via dell’Almone 105, en el barrio de Tuscolano, en Via Licinio Stolone 92, y en Testaccio, en Via degli Stradivari 27. Merece la pena probar los supplì telefónicos, y también las pizzas especiales. Como la ‘parmigiana de noantri‘ (15 euros) o la ‘bello de nonna‘ con albóndigas en salsa (15 euros).
Pizza y burbujas San Martino – Gasometro
Con tres trozos de Gambero Rosso, esta pizzería es una visita obligada (¡si te gusta experimentar con diferentes sabores!). Aquí también puedes comer el supplì de gorgonzola y pera, la pizza romana gricia y brócoli (14,50 €), la de mantecados y patatas (14 €) y los tortellini (13,50 €).
Dónde: Lungotevere di Pietra Papa, 201, 00146, Roma.
Tac – Mostacciano
TAC – Thin and Crunchy es una pizzería de nueva generación, creada por Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo, ya conocidos con Seu Pizza Illuminati. El restaurante ofrece una visión contemporánea de la tradicional pizza redonda romana: base muy fina, muy crujiente pero con un ligero toque de suavidad en el bocado.
Ofrece clásicas rojas, blancas y creaciones de autor.
Dónde: via Fiume delle Perle, 136.