La dieta vegetariana es una dieta que excluye el consumo de carne y pescado, centrándose en su lugar en alimentos de origen vegetal. Existen diversas variantes de la dieta vegetariana, cada una con restricciones e inclusiones específicas. Por ejemplo, la lacto-ovo-vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos, o la ovo-vegetariana, que excluye los productos lácteos pero incluye huevos y alimentos vegetales.
La dieta vegetariana no es sólo una elección alimentaria, sino que a menudo refleja también consideraciones éticas, medioambientales o religiosas. Roma ofrece una gran variedad de excelentes restaurantes vegetarianos que se adaptan a las distintas preferencias culinarias. He aquí algunos de los mejores.
Il Margutta
Este histórico restaurante vegetariano del corazón de Roma es conocido por su cocina creativa y su ambiente artístico. Ofrece un amplio menú vegetariano y vegano. Encontrará platos como gazpacho, escalopes de seitán con limón, risotto Nerano o filete de salmón vegetariano.
📍 Via Margutta, 118
¡Ops!
Un restaurante vegano y vegetariano cerca de la Piazza Fiume, que ofrece un bufé al peso, lo que le permitirá disfrutar de una amplia selección de platos frescos y sabrosos, como el arroz de tomates con patatas. El precio por hectolitro del plato es de 3 euros para el almuerzo y de 3,20 euros para la cena y los días festivos. Las bebidas, los postres y el café se sirven en la mesa.
📍 Via Bergamo, 56
Rifugio Romano
Aunque no es exclusivamente vegetariano, este restaurante ofrece una amplia selección de platos vegetarianos y veganos. Amantes de los platos tradicionales romanos, aquí sus papilas gustativas quedarán satisfechas (pero a base de plantas). Se encuentra cerca de la estación de Termini.
📍 Via Volturno 39/41
Écru
Especializado en cocina crudivegana, Écru presenta platos innovadores elaborados con ingredientes frescos y ecológicos. Se distingue por ofrecer platos sin cocinar. La filosofía de este restaurante se basa en la idea de mantener intactas las propiedades nutritivas de los alimentos mediante la preparación de platos crudos que conservan las vitaminas, minerales y enzimas naturales. Se encuentra cerca del Chiostro del Bramante.
📍Via Acciaroli 13
Buddy Veggy Restaurant Café
Buddy Veggy Restaurant Café es popular por su ambiente acogedor y moderno, lo que lo convierte en un lugar ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica sana y sabrosa. Ofrece platos que van desde ensaladas creativas hasta hamburguesas veganas, sopas, platos principales y postres. También hay numerosas opciones completamente veganas.
📍 Corso Vittorio Emanuele II, 107A